nastal rok 2021 (ano, jsem 100 let za opicemi

Teď mě zajímá jedna věc. Jak docílit toho, aby mi systém běžel na SSD, ale všechna data se ukládala na HDD.
Nenapadlo mě nic jiného, než zálohovat všechna data bokem, zformátovat HDD, nainstalovat Win na SSD a nastavit ho jako bootovací disk.
Zajímá mě ale, kde všude musím přenastavit to, aby se mi všechna data, která stáhnu, nebo nainstaluju šla rovnou na HDD. Musím nějakým způsobem upravit nastavení disku v disk manageru atd..?
Dále mě zajímá, jak složku "Desktop" (prostě plochu) přesměrovat ze systémového SSD disku na HDD.
Kdyby měl někdo nějaké rady a tipy, sem s nimi prosím

PS: Budu chtít obměnit i HDD. Jde mi čistě o hry, dokáže mi někdo poradit po čem sáhnout? :)