Na první část dotazu odpovím X-plore. Kdo chce používat symbian měl by ho mít. Je to "Souborový manažer od Lonely Cat Games" který do puntíku splní tvůj první požadavek. Vytvoříš si v něm složku: Dechovka a v ní podsložku Moravanka, Mistříňanka atd.

Umí i přehrávat ale to nepatří mezi jeho hlavní úkol takže žádnej zázrak, jenže zjistíš spoustu jeho dalšího využití
Dovolím si kousek ze své zahrádky
Výhodou X-Plore je především jeho univerzálnost, množství funkcí (chybí snad jen ftp klient, správce procesů, compress memory a možnost editace složek /private), rychlost jak při spouštění, tak při samotném běhu aplikace a možnost použití klávesových zkratek. Například když přijmete mp3 přes Bluetooth, nemusíte přijatou zprávu otevírat, přes volby ukládat a pak zase hledat složitě v Galerii, kde není jednoduché cokoliv nějak rozumně uspořádat. Stačí se stiskem 4 dostat do přijatých zpráv, pak dvojkou přesunout do libovolného adresáře na který kliknete (během této operace lze adresář stiskem devítky také vytvořit, v adresářích se pohybujete kurzorem).
Přesunovat, kopírovat a mazat se dá také hromadně: tužkou (shiftem, #) daný soubor označíte, stiskem 1 soubory kopírujete.
pokud nechcete aby v Galerie zobrazovala třeba určité obrázky nebo videa, stačí u daného souboru stisknout klávesu 6 a přiřadit mu atribut hidden (skrytý).
Na přehrávání můžeš použít interní přehrávač nebo: AIBO Player, FIVN Player, Handy Music, KuGou, LCG Jukebox, MP3 Player a ještě spoustu dalších. Teď to bude vypadat jako bych dělal reklamu LCG ale není to tak (LCG Jukebox nepoužívám, mě stačí jen interní) opět ke špičce patří LCG Jukebox. Pokud si v X-plore nastavíš aby se ti určitá hudba přehrávala v daném přehrávači a pak v X-plore tu mp3 otevřeš tak by to mělo jít až na ten vestavěný. Jak už sem se zmínil tuhle službu já téměř nevyužiju takže nemám zkušenost. Pak taky ještě existují editory mp3 ale tam už je to spíš o úpravách skladeb.
Člověk se pořád učí.